World Food Tech Forum 2024
“FoodTech for a Positive Future”를 주제로 열린 월드푸드테크포럼 2024의 개막 행사에서는 〈Made in Korea: Salt〉 작업을 출발점으로 한 오프닝 퍼포먼스가 진행되었다. 이 퍼포먼스는 식량과 기술, 생산과 소비의 문제를 인간의 감각과 행위를 통해 다시 사유하는 장면으로 구성되었다.
퍼포먼스에서 사용된 소금은 〈Made in Korea: Salt〉 작업을 통해 제작된 것으로, 산업화 이전의 생산 방식과 노동의 흔적을 담고 있다. 퍼포먼스는 이 소금이 조은빛 셰프에게 전달되는 장면으로 시작되었고, 이후 장관을 비롯한 주요 참석자들이 해당 소금을 맷돌에 직접 갈아 사용하는 행위로 이어졌다. 갈아낸 소금은 곧바로 조은빛 셰프의 요리에 사용되었고, 이 요리를 중심으로 공식 오찬이 진행되었다.
이 과정에서 소금은 단순한 식재료를 넘어, 기술과 산업, 정책과 담론으로 논의되던 푸드테크가 결국 인간의 생존과 감각, 그리고 공동의 식사라는 가장 기본적인 행위로 귀결된다는 점을 상징적으로 드러냈다. 포럼 기간 동안에는 〈Made in〉 시리즈 영상이 함께 상영되어, 생산과 노동, 기술과 식문화의 관계를 확장된 맥락에서 제시했다.
한편, 오찬 공간의 각 테이블에는 커미션 워크로 제작된 〈Awakened Object – Kellogg’s Corn Flakes〉가 설치되었다. 이 작품은 AI 카메라가 사람의 얼굴을 인식하고, 켈로그 콘플레이크 박스에 부착된 눈이 관람자의 움직임을 따라 시선을 이동하는 로보틱스 작업이다. 대량생산과 효율 중심의 근대적 식문화의 상징인 켈로그 콘플레이크는, 이 작업을 통해 인간의 시선을 되돌려 응시하는 존재로 전환된다.
〈Awakened Object – Kellogg’s Corn Flakes〉는 인공지능 기술을 통해 사물이 점점 인간화되는 오늘날의 상황 속에서, 인간과 사물의 관계가 어떻게 재구성되고 있는지를 드러낸다. 더 나아가 이 작품은 인간이 시스템의 중심에 있다고 믿어온 기존의 인식에 질문을 던지며, 기술과 상품, 인간이 얽혀 작동하는 구조 속에서 인간의 위치와 존재 방식을 다시 사유하도록 유도한다.
월드푸드테크포럼 2024의 오프닝 퍼포먼스와 커미션 워크들은 화려한 기술 담론을 넘어, 기술의 출발점과 도착점이 결국 인간의 삶과 감각, 그리고 공동의 식사라는 행위에 있음을 환기시키는 장치로 작동했다.
As part of the opening program of the World Food Tech Forum 2024, held under the theme “FoodTech for a Positive Future,” an opening performance was presented, originating from the work Made in Korea: Salt. The performance was structured as a sequence of actions that reconsider food, technology, production, and consumption through human gesture and sensory experience.
The salt used in the performance was produced as part of the Made in Korea: Salt project, embodying traces of labor and modes of production that predate industrialization. The performance began with the salt being presented to chef Eunbit Cho, followed by an act in which ministers and key attendees ground the salt by hand using traditional millstones. The freshly ground salt was then incorporated into the dishes prepared by the chef, around which the official luncheon unfolded.
Through this sequence, salt functioned not merely as an ingredient but as a symbolic medium, suggesting that discussions surrounding food technology—often framed in terms of innovation, industry, and policy—ultimately return to the most fundamental human acts of sustenance, touch, and shared meals. During the forum, videos from the Made in series were screened, extending this reflection on the relationship between production, labor, technology, and food culture.
In parallel, the commissioned work Awakened Object – Kellogg’s Corn Flakes was installed on each table in the luncheon space. This robotic AI work employs facial recognition technology: a camera detects human faces, and the eyes attached to a Kellogg’s Corn Flakes box follow the viewer’s movements. A symbol of mass production and efficiency-driven modern food culture, the Kellogg’s Corn Flakes box is transformed into an object that actively returns the human gaze.
Awakened Object – Kellogg’s Corn Flakes examines the increasing humanization of objects in the age of artificial intelligence, and how relationships between humans and things are being reconfigured. More broadly, the work questions the long-held assumption that humans occupy the unquestioned center of technological systems, prompting reflection on human presence and agency within structures shaped by technology, commodities, and data.
Together, the opening performance and commissioned works at the World Food Tech Forum 2024 moved beyond the spectacle of advanced technology, foregrounding instead the idea that the origin and ultimate purpose of technological innovation lies in human life, sensory experience, and the shared act of eating.
Credits
curated by · TRINITY
commissioned artwork by · Lee Wan
performance
Lee Wan
Chef Cho Eun-bit
commissioned by
월드푸드테크협의회(WFTC)
produced byWFTC, 대한상공회의소, 서울대학교 푸드테크센터, 농어업·농어촌특별위원회
supported by 농림축산식품부, 해양수산부, 제주특별자치도, 경상북도, 전라남도, 부산광역시, 과천시, 춘천시 등